Borin Vini e Vigne S.S.A. di Gianni Dott.Borin e C.

A Monticelli di Monselice, in provincia di Padova ai piedi dei Colli Euganei, sulla strada che conduce allo storico borgo di Arquà Petrarca, ha sede l’azienda agricola Borin vini & vigne. Affiancano i vigneti ulivi, mandorli, boschi di acacia e piccole piante mediterranee come fico d’india nano e ginestra. Fondata nel 1963, l’azienda Borin dispone di 25 ettari vitati dislocati nella parte più a sud dei Colli Euganei, fra Monticelli e Arquà Petrarca. La zona collinare e ben esposta, i terreni ad impasto misto, marnoso e sabbioso, rappresentano la base naturale per la produzione di vini di qualità. La famiglia Borin segue con cura meticolosa tutto il processo produttivo, dalla vigna alla cantina, lavorando lungamente per ottenere uve superiori da cloni selezionati, migliorando e perfezionando la tecnica di vinificazione, introducendo un uso moderato della barrique, senza mai dimenticare le origini e le tradizioni vinicole proprie della zona. L’azienda produce numerose tipologie di vino, utilizzando le uve tipiche della regione, come cabernet sauvignon e franc, merlot, chardonnay, pinot bianco, moscato giallo, prosecco, incrocio Manzoni 6.0.13. Sulle colline calcaree di Arquà Petrarca nascono vini di grande sapidità e longevità. Nei cru Corte Borin, Coldivalle, Le Terrazze e Pajone, esposti a sud fino a 200 metri di altitudine, si coltivano Manzoni bianco, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Fior d’Arancio. Nei terreni pedecollinari di Monticelli si producono vini bianchi freschi e vini rossi profumati dal gusto rotondo ed equilibrato. Nei cru Monte Archino, Vigna Bianca, Vigna Foscolo e Vigna Costa trovano un ambiente ideale i vitigni Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.